Kuhfleisch und Schaf Produkte
Wir verjüngen unseren Viehbestand und Schafbestand jedes Jahr im Herbst. So müssen die alten Damen Platz freigeben für jüngere. Aus ihnen werden dafür feine Produkte hergestellt und unsere Tiefkühler und Räucherkammern gefüllt! Wir lassen sie in der Genossenschaftmetzgerei in Safien-Platz schlachten. Aus den Kühen lassen wir Salsiz, Siedwurst, Bratwurst, Käsewurst und Mostbröckli herstellen. Aus den Schafen werden Salsiz und Bratwürste hergestellt .
Vitellone-Fleisch
Die Kälber sind in der Mutterkuhhaltung dauernd bei ihren Müttern, sei es im neuen Laufstall oder auf der Weide. Mit einem Gewicht von ca 320 kg und je nach Jahreszeit werden sie über die öffentlichen Schlachtvieh- Annahmen vermarktet oder in der Metzgereigenossenschaft Safien Platz geschlachtet und direktvermarket. Das Fleisch ist röter und geschmacksvoller als Kalbfleisch. Dank der guten Muttermilch erhält das Fleisch eine ganz feine Fettmarmorierung, wodurch es ausgesprochen aromatisch und zart wird. Wir stellen Ihnen gerne ein Mischpacket zusammen von 1/8, 1/4 Tier oder mehr. Ein Mischpacket 1/8 Tier wiegt 12-15 Kg und und ist verpackt in vakuumierte Portionen für ca. 2 oder mehrPersonen. Es beinhaltet: Saftplätzli, Plätzli, Hohrückensteak, Filet, Falsches Filet, Huft, Entrecôte, Haxen, Geschnetzeltes, Hackfleisch, Braten, Voressen und Siedfleisch. Sie können es frisch abholen oder es wird Ihnen per Post mit Express Night zugesendet. Bestellbar via Mail bei uns
Lamm
Unsere Lämmer wachsen bei der Mutter auf. Sie ernähren sich von Muttermilch, Heu und Emd. Bei 40 kg werden sie über die öffentlichen Schlachtschaf- Annahmen vermarktet oder in der Metzgerei Safien Platz geschlachtet und direktvermarket. Sie können gerne ein ganzes oder ein halbes Lamm bestellen. Es ist in vakuumierten Portionen für ca. 2 Personen verpackt.
Kuschelig warme Lammfelle in verschiedenen Farben sind ebenfalls erhältlich
Für Bestellungen oder Anfragen senden Sie uns doch ein Mail
Hofladen
In unserem kleinen Hofladen finden Sie eine Auswahl an Hofprodukten wie Salsiz, Trockenfleisch sowie tiefgefrorene Fleischspezialitäten und Würste.
Schauen Sie einfach rein.. Zahlbar via Twint oder in bar